Rappel des buts de ce projet : animer la vieille ville – soutien au commerçants et petits producteurs – créer un espace de rencontre.
Le projet de créer un marché dans la vieille ville de Sion avait pour objectif d’ouvrir un espace convivial qui se prête à l’échange et au commerce. Il permettra la promotion et la vente directe de produits du terroir et de l’artisanat aux gens de Sion ainsi qu’à leurs hôtes.
En rupture avec la consommation de masse propre aux grandes surfaces, nous imaginions un marché hebdomadaire offrant une « consommation de proximité » où la relation producteur-acheteur est privilégiée.
Du point de vue environnemental la vente directe soutient les petites exploitations. Elle peut également être un facteur de promotion des cultures écologiques dans lesquelles les agriculteurs sédunois s’investissent avec compétence.

Ce projet de marché contribue au développement durable par la mise en place d’autres structures de ventes rapprochant le producteur et l’acheteur ; ceci doit également favoriser une plus grande transparence sur les caractéristiques du produit (qualité, méthode de production,…).
La création d’un marché au cœur de la cité présente de nombreux avantages socio-économiques :il offre un contact direct avec le monde rural et artisanal, un lieu de rencontre aux sédunois ; il anime l’espace investi par les stands riches en couleurs et senteurs. La vente directe de produits du terroir peut devenir un revenu accessoire intéressant pour le monde paysan.
Concernant l’aspect culturel du projet, par la création de ce marché nous souhaitions influer sur les habitudes actuelles de consommation. Les exigences de notre époque, les structures commerciales existantes ne favorisent pas les rencontres, le dialogue, la découverte des producteurs. Nous souhaitions développer un autre état d’esprit où le plaisir d’acheter se conjugue à celui de consommer.